Lagenweine

LAGE
Eichberg (Oberrotweil), über 40 Jahre alte Rebstöcke
Südwestausrichtung

BODEN
Vulkanverwitterungsgestein

VINIFIKATION
5 Tage Kaltmazeration, mehrwöchige kontrollierte Maischegärung im Holzbottich, 20 Monate Reife im Barrique (50% Erst-, 50% Zweit- und Drittbelegung), unfiltriert gefüllt

ÜBER DEN WEIN
Kompaktes Duftbild, feine Hefe zur roten und auch dunklen Frucht, Johannisbeere, Kirsche, Hagebutte, kräuterig, dezent anklingende Holzwürze. Im Mund kraftvoll und einer geschmeidigen Grundtextur, eher gelassen im Naturell, reifes, gut stützendes Gerbstoffgerüst, die vulkanische Mineralik bildet das Rückgrat und das Reservoir für weitere Entwicklung.

EMPFEHLUNG
16 - 18° C
Wild, Fleisch, gereifter Käse, Schmorgerichte, großes Lagerpotential