Lagenweine

LAGE
Eichberg (Oberrotweil), über 40 Jahre alte Rebstöcke
Südwestausrichtung

BODEN
Vulkanverwitterungsgestein

VINIFIKATION
5 Tage Kaltmazeration, mehrwöchige kontrollierte Maischegärung im Holzbottich, 18 Monate Reife im Barrique (50% Erst-, 50% Zweit- und Drittbelegung), unfiltriert gefüllt

ÜBER DEN WEIN
Intensives granatrot, sehr würzig, leicht nussig, Frucht nach Kirsch, reife Waldbeeren, erdig und Waldboden, salzig, sehr feine Säure- und Tanninstruktur, mineralisch und kraftvoll

EMPFEHLUNG
16 - 18° C
Wild, Fleisch, gereifter Käse, Schmorgerichte, großes Lagerpotential

ÜBER DEN JAHRGANG
2017 - früher Austrieb, Ende April große Frostschäden, extreme Trockenheit im Sommer, früher Erntebeginn, sehr wenig Ertrag (30% weniger wie andere Jahre), Mostgewicht und Traubenqualität waren gut, sehr komplexe, aromareiche und vielschichtige Weine